Ohagi mochi – Bánh gạo nếp truyền thống của Nhật Bản

392
ohagi
Ohagi mochi - Bánh gạo nếp truyền thống của Nhật Bản

Nhật Bản nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực phong phú, với những món ăn truyền thống mang đậm hương vị đặc trưng đến từ đất nước mặt trời mọc. Trong đó nổi bật với món bánh Ohagi mochi – một loại bánh gạo nếp độc đáo và truyền thống. Hãy cùng Janbox bắt đầu cuộc hành trình khám phá hương vị truyền thống và sự độc đáo của Ohagi mochi – món quà ngọt ngào từ đất nước hoa anh đào.

I/ Bánh ohagi là gì?

Bánh Ohagi, còn được gọi là Botamochi, là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản. Nó được làm từ gạo nếp nấu chín và sau đó được lăn qua các loại đậu nghiền hoặc hạt dẻ, tạo nên lớp vỏ bên ngoài. Bánh Ohagi thường có hình dáng tròn và được phủ bởi các loại nhân ngọt như đậu đỏ, đậu xanh, hạt dẻ hoặc mứt trái cây.

Banh-ohagi-la-gi
Tìm hiểu về bánh ohagi là gì?

Tên gọi “Ohagi” (おはぎ) có nguồn gốc từ một ngày trong lễ hội truyền thống Nhật Bản gọi là “Higan”, khi mà người Nhật thường làm bánh này để cúng dường cho các linh hồn của tổ tiên. 

Tên gọi “Botamochi” (ぼたもち) có nguồn gốc từ hoa “botan” (hoa paeonia), được cho là có ý nghĩa may mắn và thịnh vượng trong văn hóa Nhật Bản.

Với hình dáng đẹp mắt và hương vị thơm ngon, Botamochi không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc của Nhật Bản. Từ nguồn gốc và lịch sử phát triển, cho đến cách làm và cách thưởng thức, chúng ta sẽ đi sâu vào thế giới đa sắc màu của bánh Botamochi và hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của nó trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

II/ Câu chuyện về bánh ohagi Nhật Bản

1. Nguồn gốc lịch sử

Câu chuyện gắn liền với lịch sử của bánh Ohagi ở Nhật Bản bắt đầu từ thời kỳ Edo (1603-1868). Trong thời kỳ đó, một người phụ nữ tên là Ohagi Sama sống trong một ngôi làng nhỏ. Bà là một người rất thân thiện và luôn sẵn lòng giúp đỡ mọi người xung quanh.

Một năm nọ, vào mùa thu, ngôi làng của bà bị tấn công bởi những con sói hoang dã. Người dân trong làng hoảng loạn và không biết phải làm gì để bảo vệ mình. Nhưng bà không sợ hãi và đã tìm cách giải quyết vấn đề này.

Bà đã nấu chín gạo nếp và lăn qua đậu đỏ nghiền để tạo ra những viên bánh nhỏ tròn. Bà đặt những viên bánh này trên các bình hoa và đặt chúng trong khu vườn. Khi các con sói đến, chúng đã bị thu hút bởi hương vị của bánh và đã dừng lại để ăn. Như vậy, ngôi làng của bà được cứu khỏi sự tấn công của những con sói hoang dã.

Từ đó, người dân trong làng đã tổ chức một lễ hội để tưởng nhớ Ohagi Sama và để tôn vinh bánh Ohagi. Lễ hội này diễn ra vào mùa thu hàng năm và trở thành một phần của văn hóa Nhật Bản.

Nguon-goc-cua-banh-nep-dau-do-Ohagi
Nguồn gốc của bánh nếp đậu đỏ Ohagi

Câu chuyện về Ohagi Sama và bánh Ohagi Nhật Bản như một biểu tượng của sự an lành, lòng nhân ái và sự kết nối giữa con người và thiên nhiên đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Bánh nếp đậu đỏ không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống, mà còn mang trong mình một câu chuyện ý nghĩa về sự tương tác và sự tôn trọng đối với tự nhiên và cội nguồn của cuộc sống của người dân Nhật Bản.

Ban đầu, bánh được gọi là “Dango”. Sau đó, vào thời kỳ Meiji (1868-1912), bánh này được đổi tên thành “Ohagi” để kỷ niệm một ngày trong lễ hội vườn hoa Ohagi, nơi mà người Nhật Bản thường tưởng niệm và cầu nguyện cho tâm linh của người đã khuất.

2. Ý nghĩa của bánh Ohagi mochi

Bánh nếp đậu đỏ Ohagi mang trong mình ý nghĩa văn hóa sâu sắc trong đời sống Nhật Bản. Nó thường được liên kết với mùa thu và lễ hội Otsukimi (Lễ hội Ngắm trăng) khi người Nhật Bản tưởng nhớ tổ tiên và cầu nguyện cho sự bình an và tài lộc. Bánh cũng thường được dùng trong các nghi lễ tôn giáo như Bon Odori, nơi người Nhật tin rằng hồn linh của tổ tiên trở về thăm thế gian.

  • Liên kết với mùa thu: Bánh botamochi thường được liên kết mật thiết với mùa thu ở Nhật Bản. Mùa thu là thời điểm mà người Nhật tin rằng tâm linh của tổ tiên trở về và gia đình tụ tập để tưởng nhớ và tôn vinh họ. Bánh botamochi thường được làm và thưởng thức trong các lễ hội mùa thu như Otsukimi (Lễ hội Ngắm trăng) và Bon Odori (Lễ hội tưởng nhớ tổ tiên).
Da-dang-mau-ma-ohagi-mochi
Đa dạng mẫu mã ohagi mochi
  • Thể hiện tình cảm gia đình và truyền thống của người Nhật: Bánh Ohagi thường được làm bởi các bà nội trợ và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong gia đình. Quá trình làm bánh này trở thành một hoạt động gia đình đáng quý, tạo ra sự kết nối và tình cảm giữa các thế hệ. Bánh Ohagi trở thành biểu tượng của sự đoàn kết gia đình và truyền thống được trân trọng.
  • Tưởng nhớ và tôn kính tổ tiên: Bánh Ohagi Nhật Bản thường được dùng trong các nghi lễ tôn giáo và lễ hội để tưởng nhớ và tôn kính tổ tiên. Người Nhật tin rằng hồn linh của tổ tiên trở về thăm thế gian vào mùa thu, và bánh Ohagi là một phần của các nghi lễ và cầu nguyện để tôn vinh và tưởng niệm họ.
  • Đại diện cho sự kết hợp và đa dạng: Bánh Ohagi thể hiện sự kết hợp giữa gạo nếp và các loại nhân ngọt như đậu đỏ, đậu xanh, hạt dẻ hoặc mứt trái cây. Điều này thể hiện tinh thần đa dạng và sự phong phú trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Có thể nói bánh Ohagi không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những ý nghĩa sâu sắc về tình cảm gia đình, tôn kính tổ tiên và tương tác với thiên nhiên. Nó là biểu tượng của sự đoàn kết và truyền thống gia đình, đồng thời thể hiện sự kết hợp và đa dạng trong ẩm thực Nhật Bản.

>>> Xem thêm: Top những món ăn của Nhật Bản không thể bỏ qua

III/ Ohagi gắn liền với người dân Nhật Bản

Bánh nếp đậu đỏ Ohagi là một món ăn truyền thống và thường được sử dụng trong những dịp quan trọng và lễ hội tại Nhật Bản. Bánh Ohagi mochi thường được ăn trong các dịp lễ hội và mùa thu tại Nhật Bản. Nó là một món ăn đặc biệt quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, đại diện cho sự kết hợp giữa gạo nếp và các loại nhân ngọt, tạo nên một hương vị độc đáo và thú vị.

Ohagi-mochi-dung-trong-le-hoi-o-Nhat
Ohagi mochi dùng trong lễ hội ở Nhật

Dưới đây là một số dịp mà người Nhật thường sử dụng bánh Ohagi:

  • Otsukimi (Lễ hội Ngắm trăng): Otsukimi là một lễ hội truyền thống ở Nhật Bản, diễn ra vào mùa thu khi trăng tròn sáng rực trên bầu trời. Trong lễ hội này, người Nhật sẽ sắp xếp một bàn trà và đặt các món ăn truyền thống, bao gồm bánh Ohagi, để tưởng nhớ và tôn vinh tổ tiên.
  • Higan: Higan là một dịp tôn giáo quan trọng trong đạo Phật ở Nhật Bản. Nó diễn ra hai lần trong năm, vào mùa xuân và mùa thu. Trong Higan, người Nhật thường làm bánh Ohagi và đặt trên bàn thờ để cầu nguyện và tưởng niệm tổ tiên.
  • Bon Odori: Bon Odori là một lễ hội truyền thống diễn ra vào mùa hè, khi người Nhật tin rằng các linh hồn của tổ tiên trở về thăm thế gian. Trong lễ hội này, bánh Ohagi thường được làm và dùng như một món quà để tôn vinh tổ tiên.
  • Các dịp lễ cưới và lễ tang: Bánh Ohagi cũng có thể được sử dụng trong các dịp lễ cưới và lễ tang để tưởng nhớ và tôn vinh gia đình và tổ tiên.

Ngoài ra, bánh Ohagi cũng có thể được thưởng thức vào bất kỳ dịp nào mà người Nhật mong muốn, như trong các buổi gặp gỡ gia đình, tiệc trà, hoặc như một món tráng miệng hàng ngày.

IV/ Cách chế biến bánh ohagi mochi

Quá trình làm bánh Ohagi Nhật Bản đòi hỏi kỹ thuật tinh tế và khéo léo. Gạo nếp sau khi nấu chín sẽ được xay nhuyễn và trải qua quy trình truyền thống để tạo hình dạng và phủ lớp nhân. Bánh nếp đậu đỏ Ohagi thường có hương vị ngọt ngào và có độ dẻo mềm, tạo cảm giác thú vị khi nhai.

Nguyên liệu:

  • 2 tách gạo nếp (khoảng 400g)
  • 300g đường trắng (hoặc đường mía)
  • 1/2 tách nước
  • 100g đậu đen (hoặc đậu xanh)
  • 1/4 tách mè đen (không bắt buộc)
  • Một chút muối
Cac-buoc-lam-banh-ohagi-Nhat-Ban
Các bước làm bánh ohagi Nhật Bản

Để giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm bánh ohagi mochi, dưới đây là một đoạn mô tả chi tiết quá trình làm bánh nếp đậu đỏ ohagi:

  • Bước 1: Bạn cần rửa sạch gạo nếp và ngâm nó trong nước trong khoảng 4-5 giờ hoặc qua đêm để làm mềm. Sau đó, đun sôi nước trong nồi và cho gạo nếp đã ngâm vào nồi. Hãy đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi gạo nếp chín nhừ.
  • Bước 2: Trong khi gạo nếp đang nấu, hãy ngâm đậu đen (hoặc đậu xanh) trong nước khoảng 2-3 giờ sau đó đun chín. Khi đậu đen đã chín, có thể xay nhuyễn bằng máy xay hoặc nghiền bằng tay cho đến khi nhuyễn mịn.
  • Bước 3: Trộn đậu đen nhuyễn với một nửa lượng đường (150g) trong một nồi nhỏ và đun lên lửa nhỏ. Khi đường hòa tan và hỗn hợp trở nên đặc, tắt bếp và để nguội. Khi gạo nếp đã chín nhừ, bạn cần đổ nước nấu gạo đi và để gạo nguội trong một chén lớn. Tiếp theo, thêm một chút muối vào gạo và trộn đều.
  • Bước 4: Lấy một ít gạo nếp và làm thành viên hình tròn nhỏ, nặn nhẹ để tạo thành lớp vỏ. Đặt một ít hỗn hợp đậu đen nhuyễn vào giữa lớp vỏ gạo nếp và nặn nhẹ để bọc lại. Đảm bảo lớp vỏ bao quanh hỗn hợp đậu đen.
  • Bước 5: Cuộn ohagi vào một ít mè đen (nếu muốn) để tạo lớp vỏ ngoài. Làm tương tự cho các miếng gạo nếp còn lại. Bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ tươi lâu hơn.

Lưu ý rằng bánh ohagi mochi thường được ăn tươi ngon, nên tốt nhất là thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, đảm bảo đựng trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng.

V/ Mua bánh nếp đậu đỏ ohagi ở đâu?

Janbox.com là trang thương mại điện tử xuyên biên giới cung cấp dịch vụ mua sắm trực tuyến và hỗ trợ mua hộ hàng từ Nhật Bản. Trang web cung cấp các dịch vụ proxy mua sắm, cho phép người dùng từ khắp nơi trên thế giới mua hàng từ các trang web Nhật Bản như: Janbox Market, Y! Auction, Yahoo! Shopping, Mercari, Rakuten, Amazon Japan, và nhiều trang web khác.

Để mua bánh Ohagi Mochi trên Janbox và vận chuyển về Việt Nam, bạn có thể làm theo các bước sau:

  • Bước 1: Truy cập trang Janbox.com và đăng ký tài khoản nếu bạn chưa có. Cung cấp thông tin cá nhân và địa chỉ giao hàng.
  • Bước 2: Tìm kiếm sản phẩm bánh Ohagi Mochi trên Janbox Market hoặc các trang web mua sắm khác trên Janbox.com. Chọn sản phẩm bánh Ohagi Mochi mà bạn muốn mua và thêm vào giỏ hàng.
  • Bước 3: Tiến hành thanh toán lần 1 cho đơn hàng của bạn bằng cách sử dụng các phương thức thanh toán được chấp nhận trên janbox.com. Thanh toán lần 1 gồm giá hàng hóa và phí mua hộ. 

Sau khi thanh toán thành công, Janbox sẽ mua sản phẩm từ Nhật Bản và vận chuyển đến địa chỉ giao hàng của bạn ở Việt Nam. Thời gian vận chuyển có thể phụ thuộc vào phương thức vận chuyển bạn chọn và khoảng cách từ Nhật Bản đến Việt Nam.

  • Bước 4: Thanh toán lần 2 gồm phí vận chuyển và phí dịch vụ gia tăng. Sau đó bạn chỉ cần đợi nhận hàng.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách mua hàng Yahoo Nhật từ Việt Nam

Như vậy, bài viết trên đã cung cấp những thông tin cơ bản về món bánh ngọt thơm ngon, đậm nét truyền thống của Nhật. Hi vọng, bạn đã có cái nhìn sâu hơn về Ohagi Mochi hay Botamochi và cách mua bánh này từ Nhật Bản. Hãy thử trải nghiệm vị ngọt ngào và hương vị truyền thống của Ohagi Mochi, và khám phá thêm những món ăn độc đáo khác mà Janbox có thể cung cấp nhé!

Website: https://janbox.com

Email: [email protected]

Facebook: https://www.facebook.com/janbox.com.vi