柳刃 刃渡り16.8cm 82g 背はアゴの真上付近で約3.5mmです。堺刀司 正重作ですが堺の株式会社和泉利器製作所のブランドです。日本の代表的な高級包丁ブランドの一つだと思います。正重作は岩国作ほどのお高い値段は付いてないけど2～3万の品物は多いです。現行モデルは一番短い18cmが19030円です。軟鉄と鋼を貼り合わせた本格的な霞です。錆の痕は概ね取れましたがよくよく見れば薄目の痕や小キズが残ってますので写真をよくご確認ください。柄の形状からそこそこ年代物みたいで確証はありませんが昭和の匂いがしますがまだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。 再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。