商品一覧⇒ #saya_home 柳刃包丁の用途としては、その名の通り、刺身を引くことが最も一般的な使い方で、タコやイカなど、ぬめりのある魚介類を切ることに秀でた包丁です。 プロの料理人や料理上級者のなかには、肉類のカットに柳刃包丁を利用する方もいます。 【仕様】 全長：457mm 刃渡り：295mm 幅：34mm 厚さ：3mm 重量257g 【高級芯材】 芯材に高級刃物鋼のVG10を使用し、刃に２層日本鋼を用い、切った時に素材の組織細胞をつぶさない、ステンレス製の包丁とはひと味違った切れ味を実現しました。硬いので切れ味が長く持続し、なかなか錆びないため、お手入れが楽です。刺身を引き切りするため、手作業で仕上げた細長く、薄い片刃が付いています。すり傷防止のために刃の表面はマット仕上げしております。研ぎなどメンテナンスをしっかり行えば、長年お使いいただけます。 【天然木ハンドル】 人間工学に基づいてデザインされたグリップは黄檀を使用することで耐久性を追求しています。この刺身包丁の柄は握った時に手に馴染みやすい形状で、握った感触が柔らかいく、滑りにくいため初心者にもおすすめです。洗浄後にしっかり拭き取って乾燥させることで長期間きれいな状態で使用できます。 【持ちやすい】 やなぎば包丁の長さは家庭用、様々な調理師に最適です。長すぎないので小回りがきき扱いやすいです。ブレードは他の柳刃包丁より薄いので、軽くて持ちやすいです。 KEEMAKE 刺身包丁 柳刃包丁 295mm VG10 片刃 さしみ包丁 魚 黄檀 和包丁 家庭用 ※出品価格を抑えるため簡易梱包での発送です。 環境への配慮も考え、水濡れ・破損防止対策をしたうえで必要最小限の梱包になります。箱無しになる場合もございます。予めご了承ください。