魚の解体や三枚おろしに適した、重厚な片刃構造の出刃包丁です。研ぎ直すことで長く愛用できる実用的な一本です。 尚武の名が入った 本格的な出刃包丁。料理好きの親族 からの依頼品です 。 刃渡り 19cm に峰厚1cm という組み合わせは、 出刃包丁の中でも「本出刃 (ほんデバ）と呼ばれる 、ずっしりとした 最大級のプロ ・本格仕様 サイズです。 このサイズ感と圧倒的な厚みは、釣り人や料理人から非常に需要が高い ですと 、AI 検索で 説明が出てました。 サイズ 刃渡り 19cm 最大幅 5.5cm 全長約 31.5cm 峰厚5mm から 10mm 重量 340g 状態について 全体的に サビ 使用感はございますが刃の大きな欠けて目視では見当たりませんが、ご使用前に一度 研ぎ直しやメンテナンスをしていただく前提の現状品状態は 画像にてご覧いただけますと幸いです。 ご検討ください。