【堺秀岳 出刃包丁 15cm】 堺秀岳銘の和包丁（出刃包丁）です。 魚の三枚おろし、頭落とし、下処理などに適した本格的な片刃包丁です。 贈答品で、贈答先のかたの銘も刻まれています。 出品にあたり、 ・錆落とし ・刃面の研磨 ・手研ぎによる刃付け を行っております。 刃渡り：約15cm 状態は写真をご確認ください。素人作業ですので、ご理解のほどお願いいたします。 錆が浸食した痕までは落とせません。他、使用や研磨に伴う細かなキズ等はありますが、実用には十分な切れ味です。 和包丁がお好きな方、魚を捌かれる方、ハガネの包丁入門用にいかがでしょうか。 錆防止のため、薄く食用油を塗って保管してあります。そのまま発送いたしますので、油が浮いていたり、固まって少し白くなっていることがありますので、ご承知おきください。 刃を保護してゆうパケットで発送いたします。 錆びにくい方がよいというかたは、ステンレスの出刃包丁各種出品しておりますので、ハッシュタグをクリックしてご覧になってください。 初回購入時に再生しているところをYoutube動画にしています。どのようなことをやっているかご覧いただけます。 チャンネル：渡辺半九 タイトル：堺秀岳の包丁を再生してみました。 【知っておきたい和包丁の扱い】 ＜錆予防について＞ ハガネ製の和包丁は、切れ味の鋭さと研ぎやすさが魅力です。 一方でステンレス製とは異なり、使用後の水分や汚れを放置すると錆が発生することがあります。 使用後は洗浄・乾燥を行い、長期間保管する場合は刃物油などを塗布してください。 少し錆が出た場合は早めにボンスターなどで削り落としてください。 適切に手入れを行うことで長くお使いいただける包丁です。 ＜和包丁の桂について＞ 和包丁の柄に付いている黒い「桂（口輪）」は、一般的に接着ではなく圧入（はめ込み）で取り付けられています。 天然木の柄は乾燥や湿度変化により収縮するため、保管状況によっては桂が緩んだり外れたりする場合があります。 これは和包丁では珍しいことではなく、不具合や破損ではありません。 万一緩みが生じた場合は、差し込み直すことでそのままお使いいただけます。接着剤を塗って差し込み直すと今後、外れにくくなります。 和包丁の特性としてご理解いただけますと幸いです。 #Hankyu和包丁コレクション