一文字菊光作の三徳包丁です。 鋼材には安来鋼白銀を使用し、切れ味抜群で、その上錆に強いのが特徴です。また、刃は本刃付が施されています。 刃渡り　165ミリ。 是非、ご家庭で、お仕事でお使いください。 納得のうえ、ご購入ください。神経質な方はご購入はお控えください。 安来鋼白銀（白銀安来鋼）とは、島根県安来市で作られる日立金属（現・プロテクト/日立モートルズ等、日立グループ）の高級刃物鋼「安来鋼（ヤスキハガネ）」のなかでも、「銀紙3号（銀三）」と呼ばれるステンレス系の鋼材の通称です。特徴は抜群の切れ味: ステンレスでありながら、従来の「白紙鋼」などの炭素鋼（ハガネ）に匹敵する優れた切れ味を持ちます。サビに強い: クロームを13%以上含んでいるため、サビやすい鋼の弱点を克服したステンレス系ハイクローム鋼です。研ぎやすい: 硬質なステンレス鋼でありながら、家庭用・プロ用を問わず比較的研ぎ直しがしやすい材質です。